Jangan
memulai hari dengan sarapan makanan berlemak seperti gorengan, apalagi
jika disajikan dengan kopi sebagai teman sarapan. Penelitian terbaru
menunjukkan bahwa kombinasi keduanya menyebabkan lonjakan gula darah.
Menurut
sebuah studi dari University of Guelph, minum kopi setelah makan makanan
berminyak dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Efek ini bahkan
berlaku untuk orang yang sehat yang tidak berisiko terhadap diabetes.
Seperti
yang telah diketahui, makan makanan berminyak telah dikaitkan dengan
lonjakan gula darah. Nah, dengan menggabungkannya dengan minum kopi
dapat menggandakan dampak tersebut.
Peneliti
menyatakan bahwa gorengan mengandung lemak jenuh yang membuat tubuh
kesulitan membersihkan gula dari darah. Meski telah lewat beberapa jam
setelah makan gorengan, minum kopi dapat menambah tingkat kesulitan
pembersihan gula.
“Hal ini
menunjukkan bahwa efek makanan tinggi lemak dapat berlangsung hingga
berjam-jam,” kata Marie-Soleil Beaudoin dan Terry Graham, peneliti dari
University of Guelph, seperti dilansirtheglobeandmail.
Tim
peneliti meminta beberapa peserta studi untuk makan makanan berlemak,
kemudian setelah 6 jam, peserta diminta minum minuman gula. Biasanya,
tubuh langsung memproduksi insulin untuk menghilangkan gula dari darah.
Tetapi
penelitian menunjukkan bahwa setelah makan makanan berlemak, tubuh
kurang dapat memproduksi insulin dan tingkat gula dalam darah peserta 32
persen lebih tinggi dibanding peserta penelitian yang tidak mengonsumsi
makanan berlemak sebelumnya.
Bagian
kedua penelitian, peserta diminta untuk minum 2 cangkir kopi setelah 5
jam makanan berlemak dan minuman gula. Hasilnya kadar gula dalam darah
meningkat hingga 65 persen dibanding kelompok kontrol.
Gula yang
berlama-lama dalam darah dapat merugikan kesehatan seperti meningkatkan
risiko diabetes, kerusakan arteri, dan penyakit jantung. Studi ini
diterbitkan dalam Journal of Nutrition.
Orang
yang berisiko tinggi terhadap diabetes atau penyakit jantung, harus
lebih berhati-hati mengkombinasikan makanan. Hindari makanan tinggi
lemak dan batasi asupan kafein untuk menjaga ketabilan gula darah.
Sumber : Detikhealth.com
